A tojás és tej alapú desszertek egyik kellemes képviselője a crema katalan, a katalán krém. Ilyen még a flan, a créme brulée, mindig tojásból, tejből, tejszínből és cukorból készülnek, különbségeik aprók. 

Mai desszertajánlatunkban talán a legfinomabb változat, a katalán krém lesz, és így tudjátok elkészíteni otthon:

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 1 l tej
• 5 dkg kukoricakeményítő
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja egy csipet fahéj

A tojássárgáját a tejjel, cukorral, citromhéjjal és a fahéjjal 80 fokig kell felfőzni, a keményítőt 1/2 dl tejjel elkeverni, a forró elegyhez csurgatni. A tojásfehérjét habbá verjük, elkeverjük a krémmel. Poharakba melegen kitöltjük, ott kel kihülnie. Tálalás előtt barnacukorral kell finoman megszórni a tetejét és kis kézi lángszóróval rápirítani.